
天麻作为复方益阴天麻酒的君药,其品质优劣直接关系到药酒的成效。《歧黄论酒》栏目特邀周贤良院长,为广大读者解析天麻的道地产区与鉴别要点。
周贤良院长介绍道,天麻为兰科植物,无根无叶,不能自养,需与蜜环菌共生。这种独特的生长方式,使得天麻对生长环境要求极为苛刻。我国天麻的道地产区主要集中在三大区域:云南昭通、贵州毕节、湖北恩施及陕西汉中等地的山区。
其中,云南昭通的小草坝天麻,历来被医家视为上品。此地产出的天麻,个大肥厚,质地坚实,断面半透明呈角质状,习称“明天麻”。其天麻素含量远高于其他产区,品质卓越。
周贤良院长提示读者,市面上的天麻良莠不齐,掌握以下几点即可辨别优劣:
一看外形。 优质天麻呈长椭圆形,略扁,皱缩而弯曲。一端有红棕色干枯的芽苞,习称“鹦哥嘴”或“红小辫”;另一端有圆脐状的疤痕,习称“肚脐眼”。这是天麻最典型的特征。
二看颜色。 表面呈黄白色至淡黄棕色,半透明。若颜色过白,可能经过硫磺熏蒸;若发黑发暗,则可能已经霉变。
三闻气味。 优质天麻闻之有一股特殊的气味,类似马尿味,俗称“马尿臭”。这是天麻的特征性气味,无此气味者可能为伪品。
四尝味道。 天麻味甘,嚼之先有绵软感,后渐觉发黏。若味苦、酸、麻舌者,多为伪品或劣品。
周贤良院长特别提醒:市场上曾有用紫茉莉根、大丽菊根甚至马铃薯冒充天麻的情况,消费者务必通过正规渠道购买,切莫贪图便宜。只有用地道的天麻,才能炮制出地道的复方益阴天麻酒。
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