天麻作为复方益阴天麻酒的君药，其品质优劣直接关系到药酒的成效。《歧黄论酒》栏目特邀周贤良院长，为广大读者解析天麻的道地产区与鉴别要点。
周贤良院长介绍道，天麻为兰科植物，无根无叶，不能自养，需与蜜环菌共生。这种独特的生长方式，使得天麻对生长环境要求极为苛刻。我国天麻的道地产区主要集中在三大区域：云南昭通、贵州毕节、湖北恩施及陕西汉中等地的山区。
其中，云南昭通的小草坝天麻，历来被医家视为上品。此地产出的天麻，个大肥厚，质地坚实，断面半透明呈角质状，习称“明天麻”。其天麻素含量远高于其他产区，品质卓越。
周贤良院长提示读者，市面上的天麻良莠不齐，掌握以下几点即可辨别优劣：
一看外形。 优质天麻呈长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲。一端有红棕色干枯的芽苞，习称“鹦哥嘴”或“红小辫”；另一端有圆脐状的疤痕，习称“肚脐眼”。这是天麻最典型的特征。
二看颜色。 表面呈黄白色至淡黄棕色，半透明。若颜色过白，可能经过硫磺熏蒸；若发黑发暗，则可能已经霉变。
三闻气味。 优质天麻闻之有一股特殊的气味，类似马尿味，俗称“马尿臭”。这是天麻的特征性气味，无此气味者可能为伪品。
四尝味道。 天麻味甘，嚼之先有绵软感，后渐觉发黏。若味苦、酸、麻舌者，多为伪品或劣品。
周贤良院长特别提醒：市场上曾有用紫茉莉根、大丽菊根甚至马铃薯冒充天麻的情况，消费者务必通过正规渠道购买，切莫贪图便宜。只有用地道的天麻，才能炮制出地道的复方益阴天麻酒。
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